Cursos Nutricion - 4

- Este es un informe de actividades realizado durante una pasantía de tres meses en la granja avícola "De La Sierra" Su capacidad de cría es de 48000 pollos broiler dividida en cuatro galpones Está ubicada en el Distrito Metropolitano De Quito (Ecuador) en la parroquia de Tumbaco, a una altura de 2465 m.s.n.m En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetros productivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores normales que se manejan en la avicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio También se analiza la tendencia que tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de la mortalidad de dos galpones durante el período

- Historia del alimento balanceado en Perú Preparación de la muestra Análisis de humedad Determinación directa de proteínas Análisis de grasa Clasificación de los lípidos Métodos volumétricos Fibra cruda Fibra dietética Análisis de cenizas Recomendaciones Conclusiones.

- Los primeros 6 meses 6 meses al año 1 año en adelante Aspectos a considerar para que los niños coman mejor Características más comunes en la alimentación del adolescente.

- Anorexia Definición Bulimia En síntesis Obesidad Desnutrición La Anorexia es una enfermedad psicológica con consecuencias físicas Es el resultado de una intrincada interacción de factores bio-sicosociales (Biológicos, psicológicos y sociales).Usualmente la enfermedad se hace evidente (marcada delgadez, desordenes en la personalidad, etc.), y puede "dispararse" en medio de una crisis generada por circunstancias adversas en la vida de la persona La Anorexia desencadena desordenes en el comportamiento alimenticio que alteran de forma total la vida personal, familiar y social del ser afectado...

La obsesión por la comida sana ¿es también un trastorno alimentario?Un ortoréxico pasa varias horas del día pensando en la dieta sana.Conoce cuáles son las consecuencias de esta obsesión muy propia del mundo moderno. Autor: Ana González-Román Ferrer

La artrosis es una enfermedad degenerativa de las articulaciones que aumenta con la edad, el 85 % de los mayores de 70 años la padecen.Este tutorial te enseñará qué es la artrosis y te brindará algunas recomendaciones alimentarias para combatirla. Autor: Ana González-Román Ferrer

El estreñimiento es cada vez más frecuente en los países desarrollados por el cambio de hábitos alimentarios en los que se disminuye drásticamente la ingesta de verdura y fruta fresca, entre otras cosas.Conoce cómo estos nuevos hábitos influyen en el estreñimiento y qué hacer desde el punto de vista nutricional, para combatirlo. Autor: Ana González-Román Ferrer

Conoce las distintas dietas terapéuticas en función de las modificaciones de nutrientes.La dietética es la disciplina que relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales La dietoterapia, por su parte, utiliza esta relación para tratar las necesidades en caso de enfermedad o trastorno relacionado con la alimentación.Conoce cómo actúan las dietas terapéuticas al modificarse uno o más nutrientes para obtener un tratamiento que puede ser curativo por sí solo, o bien que puede ser complementario al tratamiento medicamentoso. Autor: Ana González-Román Ferrer

- Elaboración de la Chicha de Jora Características organolépticas de la chicha de jora La Chicha de Jora, es un producto oriundo del Perú, que se elabora artesanalmente y se consume además otros países de América del Sur, constituyendo un producto potencial industrialización Se denomina Chicha de Jora, a la bebida alcohólica obtenida por fermentación de la materia azucarada contenida en el mosto de malta de maíz (Vásquez, 1979)...

- Consulta del ambulatorio La Morena del municipio San Carlos durante la tercera semana del mes de junio de 2004 Según la Fundación del Niño Desnutrido (1999) "Casi un 80% de las familias Venezolanas están en condiciones de pobreza [y más alarmante aún], la gran mayoría de nuestros niños se encuentran desnutridos" (p 1) Es por ello, que para enfrentar el aumento de la pobreza y mejorar la calidad de vida de la población diferentes entes gubernamentales han creado programas en el área de la salud, nutrición y principios básicos de educación como una manera de influir positivamente en los grupos familiares de los niños que se encuentran en esta situación Es una triste realidad cotidiana que muchos hogares en un número significativ

- ¿Qué es Listeriosis? ~~Listeria monocytogenes Bacteria Patógena.~~Características Microbiológicas Bacteria Gram (+) Catalasa (+).Móvil por flagelos.~~No forman esporas Números peligrosos (1 a 35 días) Periodo de incubación de 1 a 90 días Algunas veces de 1.75 a 2 hrs.Características de crecimiento Sobrevive a bajas T (3 C) Altas T (45 a 50) No sobrevive a pasteurización Crece a pH 4,4 a 9,6 Crece a concentraciones altas de sal (mayor a 10%) Donde se encuentra.

Un asado a la parrilla, cualquiera que sea el tipo de carne (vacuno, cerdo, cordero) , posee reglas que no pueden ser violadas.

Aunque parezca mentira para muchas personas, engordar suele ser más difícil que adelgazar.El bajo peso debido a una larga enfermedad o por una delgadez constitucional puede corregirse con una dieta para engordar.Conoce cuál es la clave del éxito de una dieta para engordar.Índice general:1 ¿Cuándo consideramos que existe delgadez?2 Causas de la delgadez3 ¿Necesitas realmente engordar?4 Comer bien para engordar Autor: Ana González-Román Ferrer

- El Cacao El Chocolate El chocolate en la gastronomía Mitos y verdades del chocolate Cosecha Prefermentación Secado Couverture Ganache Preparación del chocolate.

- Carbohidratos o hidratos de carbono Diabetes Lípidos o grasas Colesterol Las proteínas Las vitaminas Aplicación industrial de las vitaminas Vitaminoides Los minerales Desnutrición.

- Conservación de Alimentos por Congelación Puntos de Congelación de los Alimentos Papas Fritas a la Francesa Congeladas Desgastado, Clasificación y Corte Congelación y Empaque Fritura para Acabado Deshidratación de Alimentos Reglas Generales de Conservación Cebollas Desecadas Gránulos de Papas Deshidratada El Proceso de "Retroadición" Granulación sin Ruptura de las Células Operaciones de Fabricación Almacenamiento Azúcar; Origen Labores de Pre – Cosecha Usos Industriales del Bagazo de Caña.

- Necesidades Nutricionales Humanas Necesidades Energeticas Necesidades nutricionales humanas Proteinas Vitaminas.

Una aplicación interactiva, con la que aprenderás de forma divertida sobre la Alimentación y la Nutrición.Contenido:1 ¿Qué es la Alimentación y la Nutrición?2 Alimentos y Nutrientes.3 Funciones de los Nutrientes.4 Tipos de Nutrientes.5 Los alimentos Tipos y Clasificación.6 Necesidades energéticas de las células.7 La Dieta equilibrada.8 Métodos de conservación de alimentos.9 Análisis de etiquetas.Incluye una aventura por medio de la cual comprenderás mejor el concepto de nutrición, y varias actividades relacionadas. Autor: Inmaculada Bernal Fernández y Ángeles Bernal

En todos los lugares donde una adecuada alimentación puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas enseñan, investigan, valoran, guían y aconsejan.La profesión de un dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio, la educación alimentaria y nutricional en cualesquiera de los campos donde es posible ejercerla.Conoce más a fondo la definición de un dietista-nutricionista y aprende detalladamente cuáles son sus funciones. Autor: Ana González-Román Ferrer